מתכונים

מיני עוגות גבינה בסו-ויד

מתכון למיני עוגות גבינה אישיות בסו-ויד - מרקם קרמי ומושלם בכל פעם.

מלפפונים חמוצים בסו-ויד

מתכון למלפפונים חמוצים בסו-ויד - חמוצים מהירים ופריכים תוך מספר שעות במקום ימים.

טרין זנב שור

מתכון לטרין זנב שור של עידו לוי - זנב שור מבושל לאט עד שמתפרק, נלחץ ונחתך לפרוסות אלגנטיות.

בק ריבס

מתכון לבק ריבס (צלעות אנטריקוט) של עידו לוי - צלעות עסיסיות במעשנה עם גלייז.

רולדת סינייה-חלוויאת

מתכון לרולדת סינייה-חלוויאת של עידו לוי - שילוב ייחודי של בשר טחון בתחתית ותחנה מעל, מגולגל כרולדה.

מדריך הכנת נקניקיות בבית

מדריך מקיף להכנת נקניקיות בבית - מהציוד הנדרש, דרך בחירת הבשר ועד המילוי. כל מה שצריך לדעת כדי להתחיל להכין נקניקיות.

נקניקיות פביאניות

מתכון לנקניקיות פביאניות של שלומי אשורי - נקניקיות ביתיות עם שילוב תבלינים ייחודי.

נקניקיות חריפות סגנון איטלקי

מתכון להכנת נקניקיות חריפות בסגנון איטלקי עם בשר חזיר, פפריקה ושום. מאת מתן צפריר.

מרק בשר אסייתי עם כיסונים ממולאים בבריסקט מעושן

מרק בשר אסייתי עם כיסונים ממולאים בבריסקט מעושן, בטטה וג'ינג'ר, בתוספת קוביות מקורמלות של פוינט בריסקט. מתכון של אורי סיני.

כנאפה מלוחה

כנאפה מלוחה על הגריל - מתכון פשוט ומנצח עם שערות קדאיף, גבינת ג׳יבנה, חמאה וגרידת לימון. משרים את הגבינה במים שמוחלפים מספר פעמים כדי לעדן מעט את המליחות, ממיסים חמאה במחבת על הגריל, מפזרים שכבת אטריות ומעל מפוררים את הגבינה.

גלייז בירה

קונפי שום - סו-ויד

קונפי שום זה אחד הדברים האהובים עלי ביותר, משתמש בו כמעט לכל דבר בתור תיבול ולהוספת טעם כשצריך. אחח הארומה השומית על חתיכת בשר זה פשוט משגע! במקור קונפי משמעותו הכנת המזון בשומן של עצמו ולאורך זמן, ניתן לראות זאת בעיקר באווזים ובברווזים שמבושלים בשומן של עצמם.