נקניקיות חריפות סגנון איטלקי
מתכון להכנת נקניקיות חריפות בסגנון איטלקי עם בשר חזיר, פפריקה ושום. מאת מתן צפריר.
יריב לוי
- 60 דק׳
- זמן הכנה
- 60 דק׳
- זמן כולל
מרכיבים
- ✓1 ק"ג כתף חזיר
- ✓200 גרם שומן חזיר
- ✓1 כף מלח
- ✓1 כפית סוכר
- ✓2 כפות פפריקה חריפה
- ✓1 כפית שומר כתוש
- ✓1 כפית פלפל שחור
- ✓4 שיני שום כתושות
- ✓2 כפות יין אדום
- ✓מעי טבעי לנקניקיות
אופן ההכנה
- 1
חותכים את הבשר והשומן לקוביות קטנות ומקפיאים חצי שעה.
- 2
טוחנים בטחנת בשר עם דיסקה בינונית.
- 3
מערבבים את כל התבלינים, השום והיין לתוך הבשר הטחון.
- 4
ממלאים את המעי הטבעי בעזרת ממלא נקניקיות.
- 5
מייבשים את הנקניקיות במקרר ללילה לפני שימוש.