נקניקיות חריפות סגנון איטלקי
מתכון להכנת נקניקיות חריפות בסגנון איטלקי עם בשר חזיר, פפריקה ושום. מאת מתן צפריר.
- זמן הכנה
- 60 דק׳
- זמן כולל
- 60 דק׳
- ✓1 ק"ג כתף חזיר
- ✓200 גרם שומן חזיר
- ✓1 כף מלח
- ✓1 כפית סוכר
- ✓2 כפות פפריקה חריפה
- ✓1 כפית שומר כתוש
- ✓1 כפית פלפל שחור
- ✓4 שיני שום כתושות
- ✓2 כפות יין אדום
- ✓מעי טבעי לנקניקיות
אופן ההכנה
- 1
חותכים את הבשר והשומן לקוביות קטנות ומקפיאים חצי שעה.
- 2
טוחנים בטחנת בשר עם דיסקה בינונית.
- 3
מערבבים את כל התבלינים, השום והיין לתוך הבשר הטחון.
- 4
ממלאים את המעי הטבעי בעזרת ממלא נקניקיות.
- 5
מייבשים את הנקניקיות במקרר ללילה לפני שימוש.
מאמרים שיעניינו אותך
מתכון לפיקניה בסו-ויד
מדריך מקיף להכנת פיקניה בסו-ויד ב-56 מעלות למשך 8 שעות. כולל טיפים לחיתוך שומן, שימוש בראב מתוק-חריף וחשיבות הצריבה לקרמול מושלם. מתכון פשוט ומוצלח למתחילים.
פסטרמי NY סטייל
פסטרמי NY סטייל עשוי מפלאט בריסקט — כבישה של 11 יום בברין תבלינים, עישון בהיקורי, סיום בסו-ויד, ולסיכום: סנדוויץ' רובן שיגרום לכם לעצור הכל ולהכין עוד.
המעשנה החברתית
פרויקט קהילתי חדשני להשאלת מעשנת Napoleon Apollo 200 למתחילים. המעשנה תושאל לתקופה של שבועיים למי שמתלבט לגבי רכישת מעשנה, כולל ציוד מלא וליווי מקצועי מהקהילה.