רולדת סינייה-חלוויאת
מתכון לרולדת סינייה-חלוויאת של עידו לוי - שילוב ייחודי של בשר טחון בתחתית ותחנה מעל, מגולגל כרולדה.
יריב לוי
- 45 דק׳
- זמן הכנה
- 60 דק׳
- זמן בישול
- 1.8 שעות
- זמן כולל
- 6
- מנות
מרכיבים
- ✓500 גרם בשר בקר טחון
- ✓1 בצל גדול קצוץ דק
- ✓2 כפות שמן זית
- ✓מלח ופלפל
- ✓1 כפית בהרט
- ✓0.5 כפית כמון
- ✓כוס טחינה גולמית
- ✓3 כפות לימון סחוט
- ✓חצי כוס מים
- ✓פטרוזיליה קצוצה
- ✓צנוברים קלויים לקישוט
אופן ההכנה
- 1
מטגנים את הבצל בשמן זית עד להזהבה.
- 2
מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שמשחים.
- 3
מתבלים עם מלח, פלפל, בהרט וכמון.
- 4
מכינים רוטב טחינה: טחינה, לימון, מים, מלח - מערבבים עד למרקם חלק.
- 5
פורשים את הבשר על נייר אפייה במלבן דק.
- 6
מורחים שכבת טחינה עבה על הבשר.
- 7
מגלגלים לרולדה הדוקה בעזרת הנייר.
- 8
אופים בתנור ב-180 מעלות כ-40 דקות.
- 9
מוציאים, פורסים ומגישים עם צנוברים קלויים ופטרוזיליה.