טרין זנב שור
מתכון לטרין זנב שור של עידו לוי - זנב שור מבושל לאט עד שמתפרק, נלחץ ונחתך לפרוסות אלגנטיות.
- זמן הכנה
- 30 דק׳
- זמן בישול
- 8 שעות
- זמן כולל
- 8.5 שעות
- מנות
- 8
- ✓1.5 ק"ג זנב שור חתוך לחוליות
- ✓2 בצלים גדולים
- ✓3 גזרים
- ✓3 שיני שום
- ✓2 עלי דפנה
- ✓1 כוס יין אדום
- ✓מרק בשר - כמות שתכסה
- ✓מלח ופלפל
- ✓שמן לטיגון
אופן ההכנה
- 1
מייבשים את חוליות הזנב ומתבלים במלח ופלפל.
- 2
מחממים שמן בסיר כבד וצורבים את החוליות מכל הצדדים.
- 3
מוציאים את הבשר, מטגנים בצל, גזר ושום.
- 4
מחזירים את הבשר, מוסיפים יין אדום ומרק שיכסה.
- 5
מבשלים על אש נמוכה 6-8 שעות עד שהבשר מתפרק מהעצם.
- 6
מאמרים שיעניינו אותך
מתכון לפיקניה בסו-ויד
מדריך מקיף להכנת פיקניה בסו-ויד ב-56 מעלות למשך 8 שעות. כולל טיפים לחיתוך שומן, שימוש בראב מתוק-חריף וחשיבות הצריבה לקרמול מושלם. מתכון פשוט ומוצלח למתחילים.
פסטרמי NY סטייל
פסטרמי NY סטייל עשוי מפלאט בריסקט — כבישה של 11 יום בברין תבלינים, עישון בהיקורי, סיום בסו-ויד, ולסיכום: סנדוויץ' רובן שיגרום לכם לעצור הכל ולהכין עוד.
המעשנה החברתית
פרויקט קהילתי חדשני להשאלת מעשנת Napoleon Apollo 200 למתחילים. המעשנה תושאל לתקופה של שבועיים למי שמתלבט לגבי רכישת מעשנה, כולל ציוד מלא וליווי מקצועי מהקהילה.