מלפפונים חמוצים בסו-ויד
מתכון למלפפונים חמוצים בסו-ויד - חמוצים מהירים ופריכים תוך מספר שעות במקום ימים.
- זמן הכנה
- 15 דק׳
- זמן בישול
- 3 שעות
- זמן כולל
- 3.3 שעות
- ✓6-8 מלפפונים קטנים
- ✓2 כוסות מים
- ✓1 כוס חומץ לבן
- ✓2 כפות מלח
- ✓1 כף סוכר
- ✓4 שיני שום
- ✓1 כפית זרעי כוסברה
- ✓1 כפית זרעי חרדל
- ✓2 עלי דפנה
- ✓ענפי שמיר טרי
אופן ההכנה
- 1
מכינים את תמיסת החומץ: מים, חומץ, מלח וסוכר - מערבבים עד להמסה.
- 2
חותכים את המלפפונים לרצועות או משאירים שלמים (דוקרים בנקודות).
- 3
מסדרים בשקית ואקום עם שום, תבלינים ושמיר.
- 4
שופכים את התמיסה ואוטמים בואקום.
- 5
מבשלים בסו-ויד ב-68 מעלות למשך 2-3 שעות.
- 6
מעבירים לקערה עם קרח לעצירת הבישול.
מאמרים שיעניינו אותך
מתכון לפיקניה בסו-ויד
מדריך מקיף להכנת פיקניה בסו-ויד ב-56 מעלות למשך 8 שעות. כולל טיפים לחיתוך שומן, שימוש בראב מתוק-חריף וחשיבות הצריבה לקרמול מושלם. מתכון פשוט ומוצלח למתחילים.
פסטרמי NY סטייל
פסטרמי NY סטייל עשוי מפלאט בריסקט — כבישה של 11 יום בברין תבלינים, עישון בהיקורי, סיום בסו-ויד, ולסיכום: סנדוויץ' רובן שיגרום לכם לעצור הכל ולהכין עוד.
המעשנה החברתית
פרויקט קהילתי חדשני להשאלת מעשנת Napoleon Apollo 200 למתחילים. המעשנה תושאל לתקופה של שבועיים למי שמתלבט לגבי רכישת מעשנה, כולל ציוד מלא וליווי מקצועי מהקהילה.