מלפפונים חמוצים בסו-ויד
מתכון למלפפונים חמוצים בסו-ויד - חמוצים מהירים ופריכים תוך מספר שעות במקום ימים.
יריב לוי
- 15 דק׳
- זמן הכנה
- 3 שעות
- זמן בישול
- 3.3 שעות
- זמן כולל
מרכיבים
- ✓6-8 מלפפונים קטנים
- ✓2 כוסות מים
- ✓1 כוס חומץ לבן
- ✓2 כפות מלח
- ✓1 כף סוכר
- ✓4 שיני שום
- ✓1 כפית זרעי כוסברה
- ✓1 כפית זרעי חרדל
- ✓2 עלי דפנה
- ✓ענפי שמיר טרי
אופן ההכנה
- 1
מכינים את תמיסת החומץ: מים, חומץ, מלח וסוכר - מערבבים עד להמסה.
- 2
חותכים את המלפפונים לרצועות או משאירים שלמים (דוקרים בנקודות).
- 3
מסדרים בשקית ואקום עם שום, תבלינים ושמיר.
- 4
שופכים את התמיסה ואוטמים בואקום.
- 5
מבשלים בסו-ויד ב-68 מעלות למשך 2-3 שעות.
- 6
מעבירים לקערה עם קרח לעצירת הבישול.
- 7
מעבירים לצנצנת ושומרים במקרר. ניתן לאכול מיד או להמתין יום לטעם מלא.