דלג לתוכן הראשי
סודות המעשנה והסו-וידסודות המעשנה והסו-ויד
ביתבלוגמתכוניםקהילת פייסבוקהתחבר
סודות המעשנה והסו-וידסודות המעשנה
והסו-ויד
ביתבלוגמתכונים👥 קהילת פייסבוק
התחבר

סודות המעשנה והסו-ויד

המדריך המקיף לעישון בשר

המדריך המקיף לעישון בשר, מתכונים וטיפים למעשנה הביתית

קישורים

  • בית
  • בלוג
  • מתכונים

תוכן

  • כל המאמרים
  • כל המתכונים

יצירת קשר

  • yariv.levi@outlook.com
  • פייסבוקאינסטגרםיוטיוב

© 2026 סודות המעשנה והסו-ויד. כל הזכויות שמורות.

מדיניות פרטיותהצהרת נגישות

בלוג

מאמרים, מדריכים וטיפים לעישון בשר

74 מאמרים

הגש פוסט
הכלבקרדגיםחזירטיפים וטריקיםירקותכבשמדריכיםסו-וידעוףעישון בשרציוד וכלים
ג׳ול - סקירה

ג׳ול - סקירה

ביקורת מקיפה על מכשיר הסו-ויד Joule מבית ChefSteps, כולל חוויית פתיחת קופסה, התקנה מהירה דרך האפליקציה, והשוואה למתחרים. המכשיר מרשים עם 1500W ותמיכה ב-40 ליטר מים, אך סובל מעדכון איטי באפליקציה ורעש מוטור גבוה יחסית.

יריב לוי· 3 דק׳ קריאה
לעשן בגריל גז, אפשרי?

לעשן בגריל גז, אפשרי?

יש לכם גריל גז ותוהים אם אפשר לעשן בו בשר? התשובה היא כן. במדריך הזה תלמדו איך להפוך את הגריל שלכם למעשנה פשוטה, איזו קופסת עישון להשתמש ואיך לקבל ארומה מעושנת אמיתית.

יריב לוי· 3 דק׳ קריאה
איך בוחרים מעשנה למתחילים?

איך בוחרים מעשנה למתחילים?

מתחילים לעשן ולא יודעים מאיפה להתחיל? המדריך הזה יעזור לכם לבחור את המעשנה הראשונה הנכונה - מהשאלות שחייבים לשאול לפני הרכישה, דרך סוגי המעשנות השונות, ועד להמלצה אישית שלא תאכזב.

יריב לוי· 2 דק׳ קריאה
מתכון טרין זנב עידו לוי

מתכון טרין זנב עידו לוי

מתכון מיוחד לטרין זנב בקר בסו-ויד: 24 שעות ב-82°C, פירוק לשערות, ערבוב עם ג'לטין טבעי וסילאן, עישון קל וקירור. התוצאה - קינוח בשר מרהיב עם ריבת שרי.

יריב לוי· 2 דק׳ קריאה
בק ריבס מתכון \ עידו לוי

בק ריבס מתכון \ עידו לוי

מדריך מקיף להכנת בק ריבס במעשנה. הסבר על החתך, טכניקות בישול במשך 6 שעות ב-110-120 מעלות, טיפים לקניה והכנה, ודגשים חשובים להצלחה מושלמת.

יריב לוי· 3 דק׳ קריאה
איך אני מנקה את האנובה

איך אני מנקה את האנובה

אבנית באנובה? כך תנקו את מכשיר הסו-ויד שלכם בשתי שיטות פשוטות, תשמרו על דיוק הטמפרטורה ותאריכו את חיי המכשיר.

יריב לוי· 2 דק׳ קריאה
שוקי הודו מעושנות גרסת דיסנילנד

שוקי הודו מעושנות גרסת דיסנילנד

מתכון מיוחד לשוקי הודו מעושנות מבית היוצר של שלומי אשורי, בהשראת פסטיבל BBQ אמריקאי. השוקיים מושרות בתמלחת עשירה בתבלינים למשך 8-24 שעות, ומעושנות באיטיות על 107 מעלות. תוצאה: בשר עסיסי ורך עם טעמים עמוקים.

יריב לוי· 1 דק׳ קריאה
קונפי שום - סו-ויד

קונפי שום - סו-ויד

מדריך להכנת קונפי שום בשיטת סו-ויד, עם שימוש מינימלי בשמן זית. תהליך של 3 שעות ב-84 מעלות שהופך שום רגיל לתוספת ארומטית מעולה לבשרים ומנות שונות.

יריב לוי· 2 דק׳ קריאה
פיקניה, שפיץ צ'אך

פיקניה, שפיץ צ'אך

מדריך מקיף להכנת פיקניה (שפיץ צ'אך) בשתי שיטות: עישון וסו-ויד. כולל טיפים לבחירת הנתח הנכון, הכנות ראשוניות, בריין, תיבול ושיטות בישול מדויקות להשגת תוצאות מושלמות.

יריב לוי· 3 דק׳ קריאה
🔥

שערות אונטריב ג'ק דניאלס - מתכון סו-ויד מושלם של אמנון סקלקה

מתכון מיוחד לשערות אונטריב רכות ועסיסיות בסו-ויד עם רוטב ג'ק דניאלס מעושן ועשיר. 12 שעות בישול איטי ב-82 מעלות לתוצאה מדהימה

יריב לוי· 1 דק׳ קריאה
איך לבחור טמפרטורה לנתח בסו-ויד

איך לבחור טמפרטורה לנתח בסו-ויד

מדריך מקיף לבחירת טמפרטורות נכונות לבישול סו-ויד. הסבר על ההבדלים בין נתחים קשים ורכים, טמפרטורות בטוחות, והשפעת הזמן על המרקם. כולל עקרונות בסיסיים למתחילים וטיפים מתקדמים לשליטה מושלמת בתוצאות.

יריב לוי· 3 דק׳ קריאה
🔥

רולדת סינייה-חלוויאת מעושנת - מתכון מיוחד של עידו לוי

רולדת בשר מעושנת בטכניקה ייחודית של עידו לוי מ-Levy's BBQ. שילוב מושלם של בשר בקר טחון, לב וכבד עם ירקות ארומטיים, מעושן בטמפרטורה נמוכה ומוגש על מצע טחינה מפנק. מנה ראשונה מרשימה שתרים כל ארוחה.

יריב לוי· 2 דק׳ קריאה
הקודם →
34567
← הבא