מאמרים, מדריכים וטיפים לעישון בשר
74 מאמרים
המדריך המלא להכנת נקניקיות אמולסיה ביתיות בסגנון של פעם. למדו את הסודות המקצועיים ליצירת המרקם המושלם, הטכניקות הנכונות ושלוש השיטות המומלצות להכנה ביתית של הוט דוג, ווינר ופרנקפורטר איכותיים.
מגררים5 מלפפונים בצל ופלפל, מערבבים עם 2 כפות מלח גס ומעמידים בפומפיה להגיר נוזלים שעתיים. בינתיים ממיסים 3/4 כוב סוכר ב- 1/2 כוס חומץ, מתבלים באבקת חרדל, סרעי חרדל, זרעי סלרי, כורכום, מוסקט ופלפל שחור. מערבבים את הירקות והתבלינים ומסוודים 65*3.
מתכון קארי עוף בסו ויד שהילדים אוהבים: עוף עסיסי בטמפרטורה של 60 מעלות למשך שעתיים, ברוטב קוקוס ארומטי עם קארי צהוב עדין. הטכניקה: בזמן שהעוף מסתיים בסו ויד, מרתיחים קרם קוקוס בווק, מוסיפים קארי וירקות לבישול של 30 דקות. התוצאה: מנה משפחתית מושלמת עם אורז לבן.
