ברזאולה (שלומי אשורי)
מדריך מפורט להכנת ברזאולה ביתית בשיטה של שלומי אשורי. כולל בחירת נתח מתאים (שייטל מומלץ), תהליך כבישה במלח ותבלינים למשך שבוע, וייבוש במקרר עד להורדת 30-45% מהמשקל. מתכון פשוט ומוצלח למעשנים ביתיים.
יריב לוי· 2 דק׳ קריאה
סודות המעשנהוהסו-ויד