מדריך מקיף להכנת פיקניה בסו-ויד ב-56 מעלות למשך 8 שעות. כולל טיפים לחיתוך שומן, שימוש בראב מתוק-חריף וחשיבות הצריבה לקרמול מושלם. מתכון פשוט ומוצלח למתחילים.

יריב לוי· 2 דק׳ קריאה

הבית של בנג׳י - התנדבות יום עצמאות 2019

התנדבות מיוחדת בעצמאות 2019 בעמותת 'בית של בנג׳י' לחיילים בודדים. בהובלת בר בן גיגי, צוות מתנדבי סודות המעשנה הכין ארוחת חג מעושנת לחיילים שאין להם בית חם לחזור אליו.

יריב לוי· 1 דק׳ קריאה

אגפסט 4 נובמבר 2019

אגפסט רביעי, נובמבר 2019, מתוך העיניים של איתמר קגן. אחד הפסטיבלים המשוגעים ביותר של סודות המעשנה והסו-ויד, בשיתוף פעולה עם כרמל דיירקט.

יריב לוי· 1 דק׳ קריאה

טרנדים בגידול בקר

מהפרות הענקיות של אנגליה בשנת 1700 ועד הבקר המודרני: סיפור האבולוציה של גזעי הבשר שהחלה בתיעוד של פרות במשקל 1,270 ק"ג והגיעה לשינויים דרמטיים עם כניסת האמריקאים לתמונה.

איתי נוי· 6 דק׳ קריאה

סימנטל

כל מה שרציתם לדעת על גזע הסימנטל: ההיסטוריה השוויצרית, למה הוא מתאים כל כך למרעה הישראלי, ואיזו בעיה מוזרה הכריחה את האמריקאים לצבוע אותו מחדש.

איתי נוי· 4 דק׳ קריאה

בריסקט קרמל מלוח

מתכון לבריסקט מעושן עם רוטב קרמל מלוח ובננות מקורמלות. כולל הוראות מפורטות לעישון מושלם וגרסאות חלבי ופרווה לרוטב הקרמל המתוק-מלוח שמשלים את הבשר המעושן.

אלי מרסיאנו· 2 דק׳ קריאה

חזה אווז מרסיאנו - צ'ילי קפה קקאו

מתכון פשוט ומהיר לחזה אווז מעושן עם תערובת תבלינים מיוחדת של צ'ילי, קפה וקקאו. זמן הכנה מינימלי, תוצאה מרשימה עם קראסט מושלם.

יריב לוי· 2 דק׳ קריאה

צ'וריסו ארגנטינאי

מתכון סודי לצ'וריסו ארגנטינאי אותנטי שנשמר במשך 25 שנה. שילוב מושלם של בשר חזיר, בקר ובייקון עם תיבול מסורתי של אורגנו, צ'ילי ויין אדום. כולל הוראות מפורטות להכנת 30-40 נקניקיות ביתיות.

גבי גולדשטיין· 2 דק׳ קריאה

מה עושים עם חלפיניו? (חלק ב')

מדריך להכנת חלפיניו חמוצים בסו-ויד בשלושה טעמים: קלאסי עם שום ודפנה, קארי מתובל, וטבעי חריף. טכניקת הסו-ויד ב-60 מעלות מדגישה את הארומות העדינות של החלפיניו תוך שמירה על מרקם מושלם.

Eyal Sion· 1 דק׳ קריאה

מה עושים עם חלפיניו?

מדריך מלא להכנת צ'יפוטלה ביתית מפלפלי חלפיניו טריים. למד כיצד לעשן ולייבש פלפלים במעשנה, להכין אבקת צ'יפוטלה טחונה, ולבשל רוטב אדובו מסורתי. כולל טיפים מעשיים וזמני בישול מדויקים.

Eyal Sion· 2 דק׳ קריאה

שום שחור בסו-ויד

מדריך מפורט להכנת שום שחור בסו-ויד: 16 ימים ב-75 מעלות. טיפים חשובים מניסיון אישי כולל שימוש בשקית כפולה, הוספת משקולות למניעת ציפה, ושימוש בטרמובוקס לבידוד חום וריחות. תהליך שדורש סבלנות אבל מניב תוצאות מדהימות.

Eyal Barasofsky· 4 דק׳ קריאה

מה חשוב לבדוק ברכישת גריל גז?

מדריך מקיף לבחירת גריל גז: איך לבחור נכון בהתאם לתקציב, מקום וסגנון צלייה. כולל טיפים לבדיקת אילוצים, שיטות צלייה וחומרי בנייה.

יריב לוי· 4 דק׳ קריאה

1 2 3 4 5

← הבא