תחילת הדרך

פיקניה בסו-ויד

מתכון לפיקניה בסו-ויד

פיקניה בסו-ויד זה מתכון שכל סו-ווידר מתחיל צריך להכיר, זו גם אחת השאלות המאוד נפוצות בקבוצה. למרות שמאוד קל לענות על השאלה, בכל זאת רציתי לתת מענה מסודר יותר לחבר׳ה המתחילים, הפורמט הוא חדש, אז תסלחו לי אם לא מוושלם אך מבטיח שזה ישתפר ככל ולאן שהדרך תיקח אותנו

pickles

מלפפונים חמוצים בסו ויד

באחת השבתות קמתי עם חשק לחמוצים (אל דאגה אני לא בהריון), אך מחיפוש בבית לא מצאתי מלפפונים חמוצים. מה שכן מצאתי זה מלפפונים בשפע.חשבתי לעצמי איזה כיף אם היה אפשר להכין במהירות מלפפונים חמוצים ונזכרתי בלימון הכבוש שהכנתי בסו-ויד (אפשר למצא את המתכון של הלימון הכבוש בפוסט הזה) ואמרתי חייב לנסות.קצת קריאה באינטרנט התאפסתי על …

מלפפונים חמוצים בסו ויד קרא עוד »

img 6193 min 91E7Vwgse 1

Reverse Sear – ריברס סיר (צלייה הפוכה)

אחד הנושאים שעולים לא מעט בקבוצה, מה זה ריברס סיר, אנסה לעזור בהבנה של הטכניקה ואולי גם על הדרך נדבר על ההיסטוריה שלה בעזרת מאמר קצר וקליל.- כמובן שדוגמאות לנתחים ומתכונים ניתן למצא בחיפוש בקבוצה אז מה זה Reverse Sear – ריברס סיר (צלייה הפוכה)

2019 08 24 23 18 13 1024x576 1

וואגיו וחיות אחרות

שלום לכולם, נתבקשתי על ידי יריב לתת את ההסבר שלי בתור מגדל בקר וואגיו על זן הבקר המופלא הזה, איפה הוא נמצא ואיך הוא הגיע לאן שהגיע… לפני הכל אני חייב לציין שהוואגיו הוא הבקר הכי מעניין מבחינת היסטוריה ויש עליו המון סיפורים ואנקדוטות ומצד שני עדיין המון מסתוריות ודברים שעדיין לא ברורים וכנראה זה …

וואגיו וחיות אחרות קרא עוד »

best wood pellets for smoking min

פלט עץ

פלט עץ, מי, מה, מו ? מדי פעם עולות שאלות שונות בנושא מעשנות פלט.הפעם אתמקד אך ורק בנושא חומר הבעירה ולא בשלל ההשוואות המתבקשות בין מעשנות שונות וכדומה.יש כמה סוגי פלט והעיקריים שבהם הם: עבור מזון או עבור חימוםבהסבר זה אפרט בקצרה אך ורק על פלט מאושר למזון. מה זה בכלל?

ששת הטיפים למעשן

ששת הטיפים למעשן הפלטס המתחיל [2020]

ששת הטיפים למעשן הפלטס המתחיל…. איי שם מזמן, לפני כחצי שנה ;), כשאני התחלתי לעשן במעשנת פלטס (טרייגר פרו 22), והייתי אחרי עישון במעשנות פחם, החיים היו נראים לי דיי ברורים – עושים אותו דבר, רק בלי פחם. הטמפרטורה אותה טמפרטורה, הנתחים נקנים באותם מקומות וקדימה – התוצאות צריכות להיות זהות. אז, למרבה הפתעתי – …

ששת הטיפים למעשן הפלטס המתחיל [2020] קרא עוד »

20150630 best smokers amazing ribs 4mkekxgs

איך בוחרים מעשנה למתחילים?

אחד האתגרים שיש למעשן המתחיל היא בחירת מעשנה ראשונה, מעשנה ראשונה היא החשובה ביותר לטעמי, היא זו שבעזרתה, לפני שמשקיעים כסף רב על מעשנות מתקדמות, יתחיל תהליך הלימוד של תורת העישון כך שאם הוא לא יצלח בפעמים הראשונות הן מבחינת תפעול והן מבחינת פידבקים מהסביבה הקרובה (טעם) יחל תסכול, תסכול שיגרור ריחוק ואת זה אנו …

איך בוחרים מעשנה למתחילים? קרא עוד »

tough to tender

איך לבחור טמפרטורה לנתח בסו-ויד

איך לבחור טמפרטורה לנתח בסו-ויד. לא מעט שואלים אותי ובקבוצה בכלל על טמפרטורות לסו-ויד, במיוחד בימים הראשונים כשרוצים להתחיל להשתמש, כי משיטוט בקבוצה המשתמש החדש יכול ללכת לאיבוד. כששואלים ״היי, יש לי אסאדו ורוצה לעשות בסו-ויד מה הטמפרטורה והזמן״ – סביר להניח שתקבלו מנעד רחב מאוד של תשובות מ55 מעלות ועד 85 הסיבה נעוצה בזה …

איך לבחור טמפרטורה לנתח בסו-ויד קרא עוד »

manual and hydraulic piston1

מדריך הכנת נקניקיות בבית

המדריך המופלא של אלעד קדמי , חבר קבוצה מהראשונים שמתעסק בעולם השרקטורי, בסוף גם יש מתכונים מעניינים. כמה קל היום להכין נקניקייה ביתית, טעימה ובריאה יותר מכל מה שמוכרים היום בסופרים.קחו בשר טחון, הוסיפו שומן, מלח ופלפל, תמלאו לתוך מעיים ויש לכם נקניקייה, היום ניתן למצוא ברשת אלפי מתכונים שונים ומגוונים לנקניקיות, טריות ,חצי יבשות, …

מדריך הכנת נקניקיות בבית קרא עוד »

Shopping Cart
שינוי גודל גופנים