כנאפה מלוחה
כנאפה מלוחה על הגריל - מתכון פשוט ומנצח עם שערות קדאיף, גבינת ג׳יבנה, חמאה וגרידת לימון. משרים את הגבינה במים שמוחלפים מספר פעמים כדי לעדן מעט את המליחות, ממיסים חמאה במחבת על הגריל, מפזרים שכבת אטריות ומעל מפוררים את הגבינה.
- זמן הכנה
- 10 דק׳
- זמן בישול
- 5 דק׳
- זמן כולל
- 15 דק׳
- מנות
- 6
- ✓100 גרם חמאה (לא מלוחה)
- ✓1/5 חבילה שערות קדאיף (יש גם קפוא בסופר)
- ✓1/5 חבילה גבינת ג׳יבנה (כ200 גרם) (גבינה ערבית קשה מלוחה (יש למצוא בסופרים של אבו-רומי בקופסאות מרובעות). ניתן להחליף בחמד או ברונזה אך יוצא הרבה פחות טעים...)
- ✓1/5 כוס סוכר
- ✓זץ גרידת לימון
- ✓1/5 כוס מים רותחים
- ✓מעט פיסטוק (אופציונלי לפיזור)
אופן ההכנה
- 1
משרים את הגבינה במיםמוחלפים מספר פעמים כדי לעדן מעט את המליחות.
- 2
ממיסים במחבת על הגריל או כיריים 50 גרם חמאה, מפזרים שכבת אטריות ומעל מפוררים את הגבינה. (אפשר מראש להכניס את האטריות בחמאה מומסת)
- 3
מכסים בעוד שכבת אטריות ואחרי שטוגן קצת מוציאים בעזרת צלחת הצידה.
- 4
במחבת שהתפנתה מטגנים את יתרת החמאה, ומחזירים את הכנאפה על צידה הלא מטוגן.
מאמרים שיעניינו אותך
מתכון לפיקניה בסו-ויד
מדריך מקיף להכנת פיקניה בסו-ויד ב-56 מעלות למשך 8 שעות. כולל טיפים לחיתוך שומן, שימוש בראב מתוק-חריף וחשיבות הצריבה לקרמול מושלם. מתכון פשוט ומוצלח למתחילים.
פסטרמי NY סטייל
פסטרמי NY סטייל עשוי מפלאט בריסקט — כבישה של 11 יום בברין תבלינים, עישון בהיקורי, סיום בסו-ויד, ולסיכום: סנדוויץ' רובן שיגרום לכם לעצור הכל ולהכין עוד.
המעשנה החברתית
פרויקט קהילתי חדשני להשאלת מעשנת Napoleon Apollo 200 למתחילים. המעשנה תושאל לתקופה של שבועיים למי שמתלבט לגבי רכישת מעשנה, כולל ציוד מלא וליווי מקצועי מהקהילה.