ריזוטו מעושן עם בשר מפורק וירקות בגריל
מתכון לריזוטו מעושן עם בשר מפורק וירקות גריל - שילוב של טכניקת עישון עם מנה איטלקית קלאסית.
- זמן הכנה
- 30 דק׳
- זמן בישול
- 2 שעות
- זמן כולל
- 2.5 שעות
- מנות
- 6
- ✓בשר מפורק (פולד ביף / בריסקט מעושן) - כ-300 גרם
- ✓2 כוסות אורז ארבוריו
- ✓1 בצל גדול קצוץ דק
- ✓3 שיני שום
- ✓1 כוס יין לבן יבש
- ✓6 כוסות מרק בשר חם
- ✓100 גרם פרמזן מגורד
- ✓2 כפות חמאה
- ✓ירקות גריל: זוקיני, פלפלים, חצילים
- ✓שמן זית
- ✓מלח ופלפל
אופן ההכנה
- 1
מכינים את הירקות על גריל חם עד לסימני צריבה.
- 2
במחבת גדולה, מטגנים בצל ושום בשמן זית וחמאה.
- 3
מוסיפים את האורז ומטגנים 2 דקות עד שנהיה שקוף.
- 4
שופכים יין ומערבבים עד שנספג.
- 5
מוסיפים מרק חם מצקת אחרי מצקת, מערבבים בין הוספה להוספה.
מאמרים שיעניינו אותך
מתכון לפיקניה בסו-ויד
מדריך מקיף להכנת פיקניה בסו-ויד ב-56 מעלות למשך 8 שעות. כולל טיפים לחיתוך שומן, שימוש בראב מתוק-חריף וחשיבות הצריבה לקרמול מושלם. מתכון פשוט ומוצלח למתחילים.
פסטרמי NY סטייל
פסטרמי NY סטייל עשוי מפלאט בריסקט — כבישה של 11 יום בברין תבלינים, עישון בהיקורי, סיום בסו-ויד, ולסיכום: סנדוויץ' רובן שיגרום לכם לעצור הכל ולהכין עוד.
המעשנה החברתית
פרויקט קהילתי חדשני להשאלת מעשנת Napoleon Apollo 200 למתחילים. המעשנה תושאל לתקופה של שבועיים למי שמתלבט לגבי רכישת מעשנה, כולל ציוד מלא וליווי מקצועי מהקהילה.