שום שחור בסו-ויד
מתכון לשום שחור בסו-ויד - תהליך מקוצר להכנת שום שחור מתוק וכהה בבית תוך ימים ולא שבועות.
- זמן הכנה
- 10 דק׳
- זמן בישול
- 14 ימים
- זמן כולל
- 14 ימים
- ✓ראשי שום שלמים (כמות רצויה)
- ✓שקיות ואקום
אופן ההכנה
- 1
בוחרים ראשי שום שלמים, נקיים וללא נזקים.
- 2
אוטמים בשקיות ואקום.
- 3
מכינים את מכשיר הסו-ויד ל-70 מעלות.
- 4
מבשלים 14 יום ברציפות ב-70 מעלות.
- 5
בודקים - השום צריך להיות שחור, רך ומתוק.
- 6
ניתן להאריך עד 3 שבועות לצבע כהה יותר וטעם עמוק יותר.
- 7
מאמרים שיעניינו אותך
מתכון לפיקניה בסו-ויד
מדריך מקיף להכנת פיקניה בסו-ויד ב-56 מעלות למשך 8 שעות. כולל טיפים לחיתוך שומן, שימוש בראב מתוק-חריף וחשיבות הצריבה לקרמול מושלם. מתכון פשוט ומוצלח למתחילים.
פסטרמי NY סטייל
פסטרמי NY סטייל עשוי מפלאט בריסקט — כבישה של 11 יום בברין תבלינים, עישון בהיקורי, סיום בסו-ויד, ולסיכום: סנדוויץ' רובן שיגרום לכם לעצור הכל ולהכין עוד.
המעשנה החברתית
פרויקט קהילתי חדשני להשאלת מעשנת Napoleon Apollo 200 למתחילים. המעשנה תושאל לתקופה של שבועיים למי שמתלבט לגבי רכישת מעשנה, כולל ציוד מלא וליווי מקצועי מהקהילה.