שום שחור בסו-ויד
מתכון לשום שחור בסו-ויד - תהליך מקוצר להכנת שום שחור מתוק וכהה בבית תוך ימים ולא שבועות.
יריב לוי
- 10 דק׳
- זמן הכנה
- 14 ימים
- זמן בישול
- 14 ימים
- זמן כולל
מרכיבים
- ✓ראשי שום שלמים (כמות רצויה)
- ✓שקיות ואקום
אופן ההכנה
- 1
בוחרים ראשי שום שלמים, נקיים וללא נזקים.
- 2
אוטמים בשקיות ואקום.
- 3
מכינים את מכשיר הסו-ויד ל-70 מעלות.
- 4
מבשלים 14 יום ברציפות ב-70 מעלות.
- 5
בודקים - השום צריך להיות שחור, רך ומתוק.
- 6
ניתן להאריך עד 3 שבועות לצבע כהה יותר וטעם עמוק יותר.
- 7
מוציאים ומייבשים. שומרים במקרר עד חודשיים.