צוריסו ארגנטינאי
מתכון לצוריסו ארגנטינאי ביתי - נקניקיה טרייה לגריל בסגנון דרום אמריקאי.
יריב לוי
- 45 דק׳
- זמן הכנה
- 15 דק׳
- זמן בישול
- 60 דק׳
- זמן כולל
מרכיבים
- ✓1 ק"ג כתף חזיר (70% רזה, 30% שומן)
- ✓15 גרם מלח
- ✓3 גרם פלפל שחור
- ✓5 גרם פפריקה חריפה
- ✓5 גרם פפריקה מתוקה
- ✓3 גרם כמון
- ✓3 גרם אורגנו
- ✓5 שיני שום כתושות
- ✓60 מ"ל יין אדום
- ✓מעי טבעי (חזיר 32-36 מ"מ)
אופן ההכנה
- 1
חותכים את הבשר לרצועות ומקפיאים חצי שעה.
- 2
טוחנים בדיסקה גסה (8-10 מ"מ).
- 3
מערבבים את כל התבלינים, השום והיין לתוך הבשר.
- 4
ממלאים במעי טבעי ויוצרים חוליות של 12-15 ס"מ.
- 5
מייבשים במקרר ללילה.
- 6
צולים על גריל חם עד לטמפרטורה פנימית של 72 מעלות.