דלג לתוכן הראשי
סודות המעשנה והסו-וידסודות המעשנה והסו-ויד
ביתבלוגמתכוניםקהילת פייסבוקהתחבר
סודות המעשנה והסו-וידסודות המעשנה
והסו-ויד
ביתבלוגמתכונים👥 קהילת פייסבוק
התחבר

סודות המעשנה והסו-ויד

המדריך המקיף לעישון בשר

המדריך המקיף לעישון בשר, מתכונים וטיפים למעשנה הביתית

קישורים

  • בית
  • בלוג
  • מתכונים

תוכן

  • כל המאמרים
  • כל המתכונים

יצירת קשר

  • yariv.levi@outlook.com
  • פייסבוקאינסטגרםיוטיוב

© 2026 סודות המעשנה והסו-ויד. כל הזכויות שמורות.

מדיניות פרטיותהצהרת נגישות
בית›מתכונים›שערות אונטריב בסו-ויד מתכון
שערות אונטריב בסו-ויד מתכון

שערות אונטריב בסו-ויד מתכון

שערות אונטריב בסו-ויד זאת אחת המנות הראשונות שלמדתי להכין כשהתחלתי ללמוד את המכשיר, ממש רציתי להכין את מנת השערות שאני מכיר ואוהב מהטיולים שלי בארה״ב. לא האמנתי כמה פשוט וקל זה וחשוב לא פחות, מנה זולה ביותר שיכולה להאכיל משפחה מאוד גדולה - ההצלחה מובטחת עם המון מחמאות לצידה.

יריב לוי
מתקדם
זמן הכנה
15 דק׳
זמן בישול
12 שעות
זמן כולל
12.3 שעות
מנות
6
  • ✓2 קילו אונטריב (נתח. מס׳ 2)
  • ✓1 בצל גדול
  • ✓1 ראש שום (או קונפי שום, המועדף עליי)
  • ✓6-7 עגבניות בשלות
  • ✓3 כפות דבש
  • ✓3 כפות סילאן
  • ✓סוכר חום
  • ✓רוזמרין
  • ✓3 כפיות חומץ תפוחים
  • ✓1 קובייה ג׳ינג׳ר

אופן ההכנה

  1. 1

מוציאים את האונטריב מהמקפיא או המקרר

  • 2

    ממלאים את המיכל סו-ויד במים, רצוי במים חמים על מנת לזרז את חימום המים במיכל

  • 3

    מחברים את מכשיר הסו-ויד

  • 4

    מכוונים את מכשיר הסו-ויד ל 84° מעלות למשך 12 שעות

  • 5

    לאחר מכן מניחים את האונטריב בשקית וואקום המתאימה לסו-ויד ומווקמים, ניתן להכניסו גם קפוא, יש מי שגם ממליח מעט בשלב הזה אך לא חובה.

  • 6

    לאחר שהמים הגיעו ל84° מעלות מניחים את האונטריב במיכל מים, מניחים מעל את המשקולות והולכים לנוח ל12 שעות

  • 7

    לבעלי מעשנה - ממליץ לעשן את. הנתח מעט לפני לקבלת ארומה מעושנת אך לא חובה

  • 8

    קוצצים את הבצל, שום והג׳ינג׳ר

  • 9

    מקרמלים את הבצל בסיר קטן

  • 10

    לאחר מכן מקפיצים עם הבצל את השום והג׳ינג׳ר

  • 11

    מוסיפים את העגבניות שחתוכות לפלחים. ומעררבבים מדי פעם עד שהעגבניות מתרככות

  • 12

    לאחר מכן מוסיפים את הסילאן, הדבש, רווזמרין והחומץ

  • 13

    במידת הצורך מוסיפים סוכר חום ובמידת הצורך מאזנים טעמים

  • 14

    מביאים לבעבוע איטי לכחצי שעה

  • 15

    בעזרת הבאמיקס טוחנים הכל וממשיכים בישול הרוטב שיצטמצם אך לא יותר מדי

  • 16

    כאשר האונטריב מוכן מוציאים את השקית מהסו-ויד

  • 17

    ניתן בעזרת. מגבת ללחוץ על הבשר ולפרק אותו

  • 18

    או להשתמש בטופרים

  • 19

    מסננים את הנוזלים (אני שומר אותם לבישולים עתידיים, אחלה ציר)

  • 20

    כאן זה כבר לשיקולכם - ניתן להטמיע את השערוות. ברוטב ולהקפיץ על מחבת, ניתן להכניס לתנור שחומם מראש למקסימום לכ5 דקות או אפילו לעשן אותו למי שלא עשה זאת בתחילה

  • 21

    ניתן להגיש במגוון צורות, באן, לחמניה, טורטייה וגם סתם בצלחת...

  • 22

    תהנו!

  • ★★★★★
    0/5הצטרף לקהילה כדי לדרג ולשמור מתכונים
    שמור למועדפיםהוסף לאוסף

    תמונות מההכנה

    שתף את המתכון

    שתף בפייסבוקשתף בטוויטרשתף בוואטסאפ

    הישארו מעודכנים

    קבלו מתכונים חדשים וטיפים ישירות לאימייל

    יום הולדת? נשלח ברכה!🎂

    מאמרים שיעניינו אותך

    מתכון לפיקניה בסו-ויד

    מתכון לפיקניה בסו-ויד

    מדריך מקיף להכנת פיקניה בסו-ויד ב-56 מעלות למשך 8 שעות. כולל טיפים לחיתוך שומן, שימוש בראב מתוק-חריף וחשיבות הצריבה לקרמול מושלם. מתכון פשוט ומוצלח למתחילים.

    פסטרמי NY סטייל

    פסטרמי NY סטייל

    פסטרמי NY סטייל עשוי מפלאט בריסקט — כבישה של 11 יום בברין תבלינים, עישון בהיקורי, סיום בסו-ויד, ולסיכום: סנדוויץ' רובן שיגרום לכם לעצור הכל ולהכין עוד.

    המעשנה החברתית

    המעשנה החברתית

    פרויקט קהילתי חדשני להשאלת מעשנת Napoleon Apollo 200 למתחילים. המעשנה תושאל לתקופה של שבועיים למי שמתלבט לגבי רכישת מעשנה, כולל ציוד מלא וליווי מקצועי מהקהילה.

    תגובות (0)

    הצטרפו לקהילת מעשני הבשר

    שתפו חוויות, דרגו מתכונים ושמרו את המועדפים שלכם

    התחברהרשם

    אין תגובות עדיין

    היו הראשונים לשתף את דעתכם!