מעשנת GMG – סקירה

אז ביקשתי מיובל ולקחתי את ה davy crockett לסיבוב בעיקר כדי לדעת מה זה הסיפור של מעשנות הפאלטס שגם יהיה לי היכולת לתמוך בכם כששואלים אותי שאלות ואולי למצא פתרון כייפי ומעניין לטיולים וזה מה שגיליתי

להמשיך לקרוא
מודעות פרסומת

סקירת מכונת ניקנוק גיר, 2 מהירויות 3L מבית "מקינטו"

סקירה טכנית שמתן ואני הכנו למכונת ניקנוק ביתית.
מכונה מבית "מקינטו" שמיועדת למנקנקים בכל הרמות.
יעילה, נוחה, עמידה ופשוטה לתפעול.

תהנו 🙂

ממרח לימון כבוש ושום קונפי

ממרח לימון כבוש ושום קונפי. איך לא? בסו ויד.
🍋 אחרי מתכון החמוצים בסו ויד 🥒(מי שרוצה מתכון אצרף בתגובות), נעבור ללימון כבוש.
כמובן שאפשר לחכות לממרח הזה החל משבועות בודדים והמהדרין כובשים את הלימון גם שנה.
אני הייתי מעט חסר סבלנות, וזה השתלם לגמרי!

להמשיך לקרוא

עוגות בסוויד

3 עוגות כייפיות ופשוטות מאוד שיגרפו מחמאות מהאורחים!

והיתרון? כרגיל לא צריך לשמור בתנור, לדקור עם קיסם או לערבל בבן מארי…

פאי לימון על בסיס עוגיות קרמל ואגוזים- מתכון ל-8 צנצנות 4 oz

להמשיך לקרוא

עישון בגריל גז, אפשרי?

אחת השאלות שעולות מדי פעם זה האם ניתן לעשן בגריל גז, אני מניח שהשאלה מגיעה ממספר טעמים:

  • התנסות ראשונית – להבין האם אוהבים את טעם העישון לפני שקופצים אל המים
  • חיסכון בעלויות – התחביב הזה שלנו הוא לא זול ולכן רוצים לראות איפה אפשר לחסוך על מנת להשקיע בבשר טוב
  • שטח אחסון – לא תמיד יש מקום גם לגריל וגם מעשנה
  • כי אני יכול (לא ממש מצריך הסבר)
  • עצלנות – לא בא להדליק פחמים או השגחה יתרה

אז התשובה שלי לזה היא כן, אפשר לבצע סוג של עישון במגבלות מסויימות כמובן ולנתח שתרצו יהיה טעם וארומה מעושנת

להמשיך לקרוא

קרם ברולה בסוויד

קצת מתוק בסוויד לא יכול להזיק.

מתכון פשוט לביצוע שתמיד מצליח, רק להקפיד על כל השלבים וקיבלתם מנה שתזכה לתשואות מהחברים 🙂

חומרים וכמויות (4 צנצנות מייסון 150-200 מ"ל):
500 מ"ל שמנת מתוקה 38%
100 גרם סוכר
100 גרם חלמון ביצה (5 ביצים גודל L)
מקל וניל

להמשיך לקרוא

ספרים מומלצים

מצרף פה רשימה של ספרים מומלצים ע"י חברי קבוצה, ספרים בנושאי עישון, סו-ויד, שרקטורי, קצבות ועוד – פוסט מתעדכן אז שווה לההכנס מדי פעם ולראות

עישון

  • Franklin Barbecueלינק
  • Meathead : The Science of Great Barbecue and Grillingלינק
  • Smoking Meat: The Essential Guide to Real Barbecueלינק
  • Myron Mixon's BBQ Rules: The Old-School Guide to Smoking Meatלינק
  • Smoking Meat : Perfect the Art of Cooking with Smokeלינק
  • Project Smokeלינק
  • Smoke & Spiceלינק
  • Big Bob Gibson's BBQ Bookלינק


להמשיך לקרוא