ממרח לימון כבוש ושום קונפי

ממרח לימון כבוש ושום קונפי. איך לא? בסו ויד.
🍋 אחרי מתכון החמוצים בסו ויד 🥒(מי שרוצה מתכון אצרף בתגובות), נעבור ללימון כבוש.
כמובן שאפשר לחכות לממרח הזה החל משבועות בודדים והמהדרין כובשים את הלימון גם שנה.
אני הייתי מעט חסר סבלנות, וזה השתלם לגמרי!

להמשיך לקרוא
מודעות פרסומת

עוגות בסוויד

3 עוגות כייפיות ופשוטות מאוד שיגרפו מחמאות מהאורחים!

והיתרון? כרגיל לא צריך לשמור בתנור, לדקור עם קיסם או לערבל בבן מארי…

פאי לימון על בסיס עוגיות קרמל ואגוזים- מתכון ל-8 צנצנות 4 oz

להמשיך לקרוא

1.3.19 פסטיבל הביצים השלישי (אגפסט) של קבוצת סודות המעשנה והסוויד

האגפסט הוא האירוע החברתי הגדול ביותר בקבוצה, מפגש של מאות חברי קבוצה ובני משפחותיהם בו אוכלים ושותים כיד המלך ומבלים 4 שעות קסומות בקרחת יער. בלב האירוע הביצה הירוקה BIG GREEN EGG מבית כרמל דיירקט, כ-25 חברי קבוצה ישתתפו בצוות ההקמה ויכינו לנו עשרות מנות משוגעות מכ-8 עמדות של ביצים ירוקות. בנוסף כ-7 קייטרינגים שבעליהם חברי קבוצה יקימו עוד עמדות משוגעות עם מגוון של מנות בשיטות הכנה מקוריות ויצירתיות. האירוע ילווה במותג בירות בוטיק (יפורסם בהמשך) וכל משתתף יקבל במחיר הכרטיס 2 כוסות בירה מעולה.

הקייטרינגים שלנו:

"סמוק אנד טייסט" של אבי ענתבי ופביאן הולצקן

"דרך הגריל" של דן הולנדר

"זאוס" של טל זוסמן

"הדרליצ'מן" של טל דרליצ'מן

"בית של בשרים מעושנים – קייטרינג ואירועי חוץ" של עידו לוי ומתן צפריר

הבירה שלנו:

תפורסם בהמשך

6 דגשים חשובים:

  • האירוע לחברי קבוצה ובני משפחותיהם, בלבד!
  • האירוע מתקיים ביער בן שמן, בתאריך ה-1.3 בשעות 10:00-14:00.
  • הרשמה לצוות ההקמה שיגיע ב-28.2 בשעות הערב תתבצע בפוסט נפרד.
  • ההרשמה לצוות המתנדבים להקמה, רק אלו שרכשו כרטיס.
  • ערב ההכנות וההגשה באירוע הם חוויה יוצאת דופן וכמות המקומות בצוות זה מוגבלים.
  • האירוע הוא חברתי ולכן במחיר עלות, 200 שקלים למבוגר ו-80 שקלים לילד (5-15).
  • ילדים מתחת לגיל 5 חינם J כל משתתף רשאי לרכוש עד 4 כרטיסים.
  • במקרים פרטניים יש לפנות ישירות לעידו לוי בהודעה אישית ויתקבל פתרון פרטני.
  • מומלץ להביא ערכות ישיבה בשטח, פק"לי קפה, גיטרות וכל דבר שינעים את שהותכם ביער…
  • מומלץ לבוא מאוד מאוד רעבים

לינק לרכישה (בפנים לינק למבוגר ולינק לילד):

https://bit.ly/2xek7BY

נתראה ביער

  • לשאלות או אי הבנות בנושא רכישת הכרטיסים באתר כרמל דיירקט,
  • אנא כיתבו מייל עם פרטי התקשרות מלאים, לתיבת הדואר info@carmeldirect.com

תמונות באדיבות : אליאב רן , עוז שרייבום.

עישון בגריל גז, אפשרי?

אחת השאלות שעולות מדי פעם זה האם ניתן לעשן בגריל גז, אני מניח שהשאלה מגיעה ממספר טעמים:

  • התנסות ראשונית – להבין האם אוהבים את טעם העישון לפני שקופצים אל המים
  • חיסכון בעלויות – התחביב הזה שלנו הוא לא זול ולכן רוצים לראות איפה אפשר לחסוך על מנת להשקיע בבשר טוב
  • שטח אחסון – לא תמיד יש מקום גם לגריל וגם מעשנה
  • כי אני יכול (לא ממש מצריך הסבר)
  • עצלנות – לא בא להדליק פחמים או השגחה יתרה

אז התשובה שלי לזה היא כן, אפשר לבצע סוג של עישון במגבלות מסויימות כמובן ולנתח שתרצו יהיה טעם וארומה מעושנת

להמשיך לקרוא

קרם ברולה בסוויד

קצת מתוק בסוויד לא יכול להזיק.

מתכון פשוט לביצוע שתמיד מצליח, רק להקפיד על כל השלבים וקיבלתם מנה שתזכה לתשואות מהחברים 🙂

חומרים וכמויות (4 צנצנות מייסון 150-200 מ"ל):
500 מ"ל שמנת מתוקה 38%
100 גרם סוכר
100 גרם חלמון ביצה (5 ביצים גודל L)
מקל וניל

להמשיך לקרוא

ספרים מומלצים

מצרף פה רשימה של ספרים מומלצים ע"י חברי קבוצה, ספרים בנושאי עישון, סו-ויד, שרקטורי, קצבות ועוד – פוסט מתעדכן אז שווה לההכנס מדי פעם ולראות

עישון

  • Franklin Barbecueלינק
  • Meathead : The Science of Great Barbecue and Grillingלינק
  • Smoking Meat: The Essential Guide to Real Barbecueלינק
  • Myron Mixon's BBQ Rules: The Old-School Guide to Smoking Meatלינק
  • Smoking Meat : Perfect the Art of Cooking with Smokeלינק
  • Project Smokeלינק
  • Smoke & Spiceלינק
  • Big Bob Gibson's BBQ Bookלינק


להמשיך לקרוא

ג׳ול – סקירה

איזה התרגשות הייתה לפתוח את הקופסא של הג'ול, מוצר שחיכיתי לו הרבה זמן שיהיה בגרסה עם הספק חשמלי המתאים לארץ (220v) על מנת שאוכל להשתמש בו בבטחה
ואכן כשפתחתי את הקופסא של הג'ול התגלה אלי מוצר סקסי בעל המראה ה אפלי (Apple) ואז חיכיתי להזדמנות הראשונה נכרתה בפני להשתמש בצעצוע היפה הזה (תוך שעה ) על מנת שאוכל להביא את הרשמים שלי שחלקם כבר כתבתי באותו היום

אני חייב לציין כבר מההתחלה – המוצר הזה גאוני אך ורק בגלל האפליקציה שלו ולאו דווקא בגלל החומרה שלו, תוכנה מאוד ידידותית למשתמש ומכילה המון מידע, איטגרציה מלאה בין האתר שלהם אל המכשיר

להמשיך לקרוא