מדריכים ומאמרים

best wood pellets for smoking min

פלט עץ

פלט עץ, מי, מה, מו ? מדי פעם עולות שאלות שונות בנושא מעשנות פלט.הפעם אתמקד אך ורק בנושא חומר הבעירה ולא בשלל ההשוואות המתבקשות בין מעשנות שונות וכדומה.יש כמה סוגי פלט והעיקריים שבהם הם: עבור מזון או עבור חימוםבהסבר זה אפרט בקצרה אך ורק על פלט מאושר למזון. מה זה בכלל?

בטיחות מזון- תהליכי הפשרה נכונה

הפשרה נכונה של הבשר משמעותית מאוד לא רק לאיכות המנה, אלא בעיקר לבטיחות המזון ובריאות הסועדים.לעתים אנחנו נוטים להקל ראש עם התהליך הזה, הבשר הרי קפוא, ייקח לו לא מעט זמן להפשיר ולכן לפעמים מאיצים בתהליך, מה שעלול לגרום לעוגמת נפש. רובנו כבר מכירים שבטמפרטורות 4-54 מעלות, קצב התרבות החיידקים במזון מהיר ומסוכן, לכן שהייה …

בטיחות מזון- תהליכי הפשרה נכונה קרא עוד

d7a9d79cd799d798d794 d791d7a7d79ed791

הטיפים שיעזרו לך להפוך ממעשן בשר למארח

הטיפים שיעזרו לך להפוך ממעשן בשר למארח, אז כמו כולם, התחלתי לעשן בשר, בחיי שאני כבר לא זוכר למה, ולאט לאט, עם הניסיונות והלמידה ההדדית – האוכל התחיל לצאת לא רע בכלל, יש אפילו שיגידו שהוא דיי טעים. 😉 מכאן, הדרך להכנת ארוחות גדולות הייתה קצרה. ומתמונה בוואצטפ לחברים, מצאתי את עצמי “נדרש” להזמין יותר …

הטיפים שיעזרו לך להפוך ממעשן בשר למארח קרא עוד

בריין למתקדמים

בריין למתקדמים – לפני מספר ימים, העליתי בקבוצת הפייסבוק פוסט בנוגע לבריין, שעסק בעיקר בבריין שיווי משקל. הפוסט זכה לעניין רב והתפתח בו דיון מעניין, ולכן החלטתי (בעקבות הצעה של יריב) לרכז את הדיון מהפוסט המקורי וזה שהתפתח בתגובות, בתוספת המלצות פרקטיות לנהלי עבודה נכונים, לפוסט בבלוג. אז אם אתם יודעים כבר מה זה בריין …

בריין למתקדמים קרא עוד

2019 04 25 12.29.41 1 tsL0bxgs min 1

מדריך אחסון וחימום האוכל בסו-ויד

אחד היתרונות הגדולים של בישול בסו-ויד הוא היכולת להאריך את חיי המדף של האוכל. מדריך אחסון וחימום האוכל בסו-ויד. לאחר סיום הבישול (ותהליך פסטור), במידה ונשארו לכם עדיין שקיות סגורות, תקררו במי קרח להורדת הטמפרטורה כמה שיותר מהר בכדי שהשקית תהיינה כמה שפחות זמן בטווח הטמפרטורה המסוכנת ותאחסנו במקרר ואף במקפיא.רוצים לחמם שוב? אין בעיה …

מדריך אחסון וחימום האוכל בסו-ויד קרא עוד

ששת הטיפים למעשן

ששת הטיפים למעשן הפלטס המתחיל [2020]

ששת הטיפים למעשן הפלטס המתחיל…. איי שם מזמן, לפני כחצי שנה ;), כשאני התחלתי לעשן במעשנת פלטס (טרייגר פרו 22), והייתי אחרי עישון במעשנות פחם, החיים היו נראים לי דיי ברורים – עושים אותו דבר, רק בלי פחם. הטמפרטורה אותה טמפרטורה, הנתחים נקנים באותם מקומות וקדימה – התוצאות צריכות להיות זהות. אז, למרבה הפתעתי – …

ששת הטיפים למעשן הפלטס המתחיל [2020] קרא עוד

29542671 10156293627953288 2000330495082657127 n ukddWwgs

עישון בגריל גז, אפשרי?

אחת השאלות שעולות מדי פעם זה האם ניתן לעשן בגריל גז, אני מניח שהשאלה מגיעה ממספר טעמים: התנסות ראשונית – להבין האם אוהבים את טעם העישון לפני שקופצים אל המים חיסכון בעלויות – התחביב הזה שלנו הוא לא זול ולכן רוצים לראות איפה אפשר לחסוך על מנת להשקיע בבשר טוב שטח אחסון – לא תמיד …

עישון בגריל גז, אפשרי? קרא עוד

ג׳ול – סקירה

איזה התרגשות הייתה לפתוח את הקופסא של הג’ול, מוצר שחיכיתי לו הרבה זמן שיהיה בגרסה עם הספק חשמלי המתאים לארץ (220v) על מנת שאוכל להשתמש בו בבטחהואכן כשפתחתי את הקופסא של הג’ול התגלה אלי מוצר סקסי בעל המראה ה אפלי (Apple) ואז חיכיתי להזדמנות הראשונה נכרתה בפני להשתמש בצעצוע היפה הזה (תוך שעה ) על …

ג׳ול – סקירה קרא עוד

Shopping Cart