18444675 2275188349373383 4868727999932923904 n

שוקי הודו מעושנות גרסת דיסנילנד

מתכון שוקי הודו מעושנות ששלומי אשורי משתף איתנו בהשראת הסיבוב האחרון שלו בארה"ב שם היה בפסטיבל BBQ מטורף ועשה סבב טעימות 🙂

מרכיבים:

4 ליטר מים

1/2 כוס סוכר חום (או 1/4 כוס מייפל או 1/4 כוס סילאן)

1 כוס מלח

כף פפריקה

כף ציפורן טחונה

1 1/2 כף מרווה מפוררת.

1 1/2 פלפל שחור גרוס

3 כפות אבקת שום

3 כפות אבקת בצל

3 כפות טימין יבש

הכנה:

1. מזוג ליטר מים לסיר קטן והוסף את כל התבלינים, ערבב והבא את המים לביעבוע.

2. הוסף את תוכן הסיר הזה לכלי עם שאר המים ותן להם להגיע לטמפרטורת החדר.

3. מקם את שוקי ההודו בכלי לא ריאקטיבי (אני ממליץ לחרוץ בהם חריצים קטנים על מנת שהנוזל ייכנס לתוך הנתח).

4. שפוך את הנוזל מעל הנתחים, תזיז אותם מעט בפנים כדי לוודא שכל צד של השוקיים (או הכנפיים) יירטב מהנוזל.

5. שים בקירור למשך 8-24 שעות.

6. שטוף היטב את הנתחים במים כמה שיותר קרים ואז נגב את הנתחים ככל האפשר.

7. הכנס למעשנה על 107 מעלות, למשך 6.5 – 8 שעות (רסס כל חצי שעה/שעה במיץ תפוחים).

בתאבון!

manual and hydraulic piston1

מדריך הכנת נקניקיות בבית

המדריך המופלא של אלעד קדמי , חבר קבוצה מהראשונים שמתעסק בעולם השרקטורי, בסוף גם יש מתכונים מעניינים. כמה קל היום להכין נקניקייה ביתית, טעימה ובריאה יותר …
קרא עוד
2019 08 24 23 18 13 1024x576 1

וואגיו וחיות אחרות

שלום לכולם, נתבקשתי על ידי יריב לתת את ההסבר שלי בתור מגדל בקר וואגיו על זן הבקר המופלא הזה, איפה הוא נמצא ואיך הוא הגיע …
קרא עוד
box

פתיחת (unboxing) הג׳ול

כבר די הרבה זמן שמעתי על הג׳ול מבית chefsteps, מה שנחשב (לפחות בביקורות) ה אפל של הסו-ויד, כל ביקורת שראיתי ושמעתי גרמה לי לחשק, חשק …
קרא עוד

1 מחשבה על “שוקי הודו מעושנות גרסת דיסנילנד”

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

Shopping Cart