חזה אווז מרסיאנו – צ'ילי קפה קקאו
חזה אווז מרסיאנו חזה אווז, או חזה מולארד, אלה מוצרים מנצחים מבחינתי.זמן הכנה מינימלי, זמן עישון/ריוורס מינימלי, קפוא/מופשר הכל הולך! מהסיבה הזו אני אוכל חזה אווז פעם בשבוע בשבוע רע, ולפעמים אפילו 3 פעמים בשבוע, אם אין כלום במקרר. בין מנה למנה, אני מנסה לרענן את התבלון/טיפול כדי ליצור עניין בפה ובצלחת. לא מזמן עליתי […]
Reverse Sear – ריברס סיר (צלייה הפוכה)
אחד הנושאים שעולים לא מעט בקבוצה, מה זה ריברס סיר, אנסה לעזור בהבנה של הטכניקה ואולי גם על הדרך נדבר על ההיסטוריה שלה בעזרת מאמר קצר וקליל.- כמובן שדוגמאות לנתחים ומתכונים ניתן למצא בחיפוש בקבוצה אז מה זה Reverse Sear – ריברס סיר (צלייה הפוכה)
