איך בוחרים מעשנה למתחילים?

אחד האתגרים שיש למעשן המתחיל היא בחירת מעשנה ראשונה, מעשנה ראשונה היא החשובה ביותר לטעמי, היא זו שבעזרתה, לפני שמשקיעים כסף רב על מעשנות מתקדמות, יתחיל תהליך הלימוד של תורת העישון כך שאם הוא לא יצלח בפעמים הראשונות הן מבחינת תפעול והן מבחינת פידבקים מהסביבה הקרובה (טעם) יחל תסכול, תסכול שיגרור ריחוק ואת זה אנו רוצים למנוע.

יש המון אפשרויות מכל מיני סוגים, החל מבניה עצמית מדודי מים/גז , בניה של מסגר או רכישה של מעשנה מוכנה של חברה מתמחה.

אז עם מה מתחילים?

להמשיך לקרוא

מודעות פרסומת

שוקי הודו מעושנים גרסת דיסנילנד (שלומי א)

המתכון ששלומי אשורי משתף איתנו בהשראת הסיבוב האחרון שלו בארה"ב שם היה בפסטיבל BBQ מטורף ועשה סבב טעימות 🙂

מרכיבים:

4 ליטר מים

1/2 כוס סוכר חום (או 1/4 כוס מייפל או 1/4 כוס סילאן)

להמשיך לקרוא

מתכון – פיקאניה, שפיץ צ'אך (יריב)

אחרי סיבוב של שבוע בסינגפור למטרת עבודה שבסיבוב הצגתי את החידושים האחרונים בהזרמת וידאו ופגשתי כמאה לקוחות (הרגליים עד עכשיו הורגות אותי) וגם יצא לי לחוות כמה חוויות  קולינריות קטנות אך מעניינות,

החוויות כמובן באו מהעולם האסייתי אך בהחלט כללו bbq, כמו שאני אוהב 🙂 אך יחד עם זאת לטעם מסויים מאוד התגעגעתי וזה לטעם העז של הפיקאניה.

פיקאניה (בפורטוגזית) ובשמו העברי שפיץ צ'אך הינו נתח אחורי הנחשב למעדן בברזיל (לא רק) שתמצאו אותו בד"כ חתוך לסהרונים ומשופד אך גם כ"רוסטביף" וסטייקים אך גם בתור המבורגר מטורף.

להמשיך לקרוא

פחמים, שבבים ועצים למעשנה\גריל – המלצות הקבוצה (פוסט מתעדכן)

פחמים, על מנת לשמור על חום המעשנה כראוי אחד המרכיבים החשובים זה פחמים טובים, פחמים שמחזיקים מעמד לאורך זמן.

אז מה ההמלצות שלכם לפחמים, שבבים ועצים למעשנה?

 

שם

עיר

כתובת

טלפון

מוצר

הערות

מרכז

גזם

ברקן

 

03-9060317

שבבים, עצים

 

גיא

תל אביב

 

053-3012322

פחמים

 
           

צפון

אריה בוים

עתלית

 

054-4254705

פחמים

 

אסי

אחיטוב

 

050-5574549

פחמים, עצים

 
           

שרון

איזידריי

אלפי מנשה

 

03-9026414

שבבים

 
           

דרום

בית הפחם בנגב

באר שבע

דרך חברון 10

08-6280412

פחמים ושבבים

 
           

ירושלים

           
           

שפלה

נוני

קרית עקרון

המלך חסן 10 (תחנת הדלק פז)

08-8599910

פחמים ושבבים

 

טורוס

רחובות

מורדי הגטאות 28

050-2443733

פחמים ושבבים