טמפרטורות לעישון בשר ודגים
טמפרטורות לעישון בשר ודגים. אחד הדברים הראשונים שלמדתי בעישון בשר, אחרי שיצאתי מהשוק הראשוני כמובן זה שחייבים מד טמפרטורה על מנת שאוכל להוציא את האוכל כשהוא טעים (מאוד) 😉 ולכן ממליץ מאוד לשים לב למזון כשהוא במעשנה. בנוסף לסווידרים יש מאמר חדש – טמפרטורות וזמנים מומלצים לסו-וידר המתחיל מצורפים אוסף של המלצות לטמפרטורות של ג'ף […]
ששת הטיפים למעשן הפלטס המתחיל [2020]
ששת הטיפים למעשן הפלטס המתחיל…. איי שם מזמן, לפני כחצי שנה ;), כשאני התחלתי לעשן במעשנת פלטס (טרייגר פרו 22), והייתי אחרי עישון במעשנות פחם, החיים היו נראים לי דיי ברורים – עושים אותו דבר, רק בלי פחם. הטמפרטורה אותה טמפרטורה, הנתחים נקנים באותם מקומות וקדימה – התוצאות צריכות להיות זהות. אז, למרבה הפתעתי – […]
