ממרח לימון כבוש ושום קונפי [2019]
ממרח לימון כבוש ושום קונפי. איך לא? בסו ויד. 🍋 אחרי מתכון החמוצים בסו ויד 🥒(מי שרוצה מתכון אצרף בתגובות), נעבור ללימון כבוש. כמובן שאפשר לחכות לממרח הזה החל משבועות בודדים והמהדרין כובשים את הלימון גם שנה. אני הייתי מעט חסר סבלנות, וזה השתלם לגמרי!
קרם ברולה בסו-ויד
קצת מתוק בסוויד לא יכול להזיק ועוד עם קרם ברולה בסו-ויד…. מתכון פשוט לביצוע שתמיד מצליח, רק להקפיד על כל השלבים וקיבלתם מנה שתזכה לתשואות מהחברים 🙂 חומרים וכמויות (4 צנצנות מייסון 150-200 מ"ל):500 מ"ל שמנת מתוקה 38%100 גרם סוכר100 גרם חלמון ביצה (5 ביצים גודל L)מקל וניל
מתכון טרין זנב עידו לוי
ושוב, עידו לוי מ Levy's BBQ – בית של בשרים מפגיז בקינוח מטורף והפעם טרין זנב זנב הוא בשר עם המון טעם. המון המון טעם. ונראה לי היה הכי מתאים כקינוח מעניין המשלב מלא טעמים… ואכן כך היה. להלן המתכון: 1. בישול בסוויד של 24/82 עם תבלינים מועדפים. אני השתמשתי בתערובת עם קצת כמון ופלפל שאטה חריף. […]
קונפי שום – סו-ויד
קונפי שום זה אחד הדברים האהובים עלי ביותר, משתמש בו כמעט לכל דבר בתור תיבול ולהוספת טעם כשצריך. אחח הארומה השומית על חתיכת בשר זה פשוט משגע! במקור קונפי משמעותו הכנת המזון בשומן של עצמו ולאורך זמן, ניתן לראות זאת בעיקר באווזים ובברווזים שמבושלים בשומן של עצמם.במקרה של קונפי שום אנחנו נשתמש בשמן זית ונראה […]
פיקניה, שפיץ צ'אך
אחרי סיבוב של שבוע בסינגפור למטרת עבודה, שם הצגתי את החידושים האחרונים בהזרמת וידאו ופגשתי כמאה לקוחות (הרגליים עד עכשיו הורגות אותי) וגם יצא לי לחוות כמה חוויות קולינריות קטנות אך מעניינות,החוויות כמובן באו מהעולם האסייתי אך בהחלט כללו bbq, כמו שאני אוהב 🙂 אך יחד עם זאת לטעם מסויים מאוד התגעגעתי וזה לטעם העז […]
שערות אונטריב ג'ק דניאלס \אמנון סקלקה
אמנון מפנק אותנו במתכון משגע של אונטריב עם רוטב בסו-ויד
