חווז מרסיאנו חיתוך

חזה אווז מרסיאנו – צ’ילי קפה קקאו

חזה אווז מרסיאנו

חזה אווז, או חזה מולארד, אלה מוצרים מנצחים מבחינתי.
זמן הכנה מינימלי, זמן עישון/ריוורס מינימלי, קפוא/מופשר הכל הולך! מהסיבה הזו אני אוכל חזה אווז פעם בשבוע בשבוע רע, ולפעמים אפילו 3 פעמים בשבוע, אם אין כלום במקרר.

בין מנה למנה, אני מנסה לרענן את התבלון/טיפול כדי ליצור עניין בפה ובצלחת. לא מזמן עליתי על נוסחה שממש אהבתי, ובין לבין גם כל מי שטעם אהב, משתף אתכם במתכון קליל ומנצח מבחינתי.

חווז מרסיאנו חיתוך

חזה אווז מרסיאנו – צ’ילי קפה קקאו

Eli Marciano
חזה אווז, או חזה מולארד, אלה מוצרים מנצחים מבחינתי.זמן הכנה מינימלי, זמן עישון/ריוורס מינימלי, קפוא/מופשר הכל הולך! מהסיבה הזו אני אוכל חזה אווז פעם בשבוע בשבוע רע, ולפעמים אפילו 3 פעמים בשבוע, אם אין כלום במקרר.
בין מנה למנה, אני מנסה לרענן את התבלון/טיפול כדי ליצור עניין בפה ובצלחת. לא מזמן עליתי על נוסחה שממש אהבתי, ובין לבין גם כל מי שטעם אהב, משתף אתכם במתכון קליל ומנצח מבחינתי

כלי עבודה

  • מעשנה/גריל/מחבת/סיזלזון
  • סכין חיתוך
  • שקית זיפלוק

מרכיבים
  

  • 3 חזות חווז

למרינדה

  • 3 קפסולות קפה משומשות
  • סירופ מייפל בכמות של הקפה
  • 1 כף קקאו 22%
  • 1 כפית צ׳ילי גרוס
  • ½ כפית קינמון
  • ½ כפית אגוז מוסקט

הוראות הכנה
 

למרינדה

  • מערבבים את כל המרכיבים עד יצירת משחה ללא גושים

הכנת הנתח

  • חריצת השומן של החזה אוווז בצורת שתי וערב (לקבלת קראסט בצריבה בסיום)
  • לתיבול שמים את הנתחים בשקית זיפלוק ולתת לנתחים לנוח במרינדה כמה שעות עד לילה במקרר (לא חובה)
    חזה אווז אלי - תיבול
  • מכניסים למעשנה/גריל ל40 דק עד שעה לריברס סיר, 110 מעלות עד שמגיעים אל 54 עד 57 פנימי(תלוי בהעדפות שלכם)
  • לאחר מכן מוציאים וצורבים את השומן, על מחבת לוהט, גריל, סיזל או ברנר…, במקרה הזה זה היה על הגריל
    חווז אלי צלייה
  • פריסה
    חווז מרסיאנו חיתוך
  • בתאבון
shutterstock 731798650 facebook min

פיקניה, שפיץ צ’אך

אחרי סיבוב של שבוע בסינגפור למטרת עבודה, שם הצגתי את החידושים האחרונים בהזרמת וידאו ופגשתי כמאה לקוחות (הרגליים עד עכשיו הורגות אותי) וגם יצא לי…
המשך קריאה

2 מחשבות על “חזה אווז מרסיאנו – צ’ילי קפה קקאו”

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

Shopping Cart