שום שחור בסו-ויד
לפני 9 חודשים עשיתי את הניסוי הראשון שליבהכנת שום שחור בסוויד..לטובת הניסוי, הקרבתי את מכשיר האנובה נאנו שלישיעבוד שבועיים רצוף (למכשיר שלום).התוצאה?מגניבה בטירוף, טעימה להפליא.אבל היו כמה דברים שרציתי לשפר בתהליך ובכמויותלפני שאני ניגש לכתוב פוסט מסכם את התהליך.
קונפי שום – סו-ויד
קונפי שום זה אחד הדברים האהובים עלי ביותר, משתמש בו כמעט לכל דבר בתור תיבול ולהוספת טעם כשצריך. אחח הארומה השומית על חתיכת בשר זה פשוט משגע! במקור קונפי משמעותו הכנת המזון בשומן של עצמו ולאורך זמן, ניתן לראות זאת בעיקר באווזים ובברווזים שמבושלים בשומן של עצמם.במקרה של קונפי שום אנחנו נשתמש בשמן זית ונראה […]
