מח מעושן (מור בק, צ'ופצ'ופ)

אחד המטעמים של מור בק הבעלים של צ'ופצ'ופ

הכנות ותיבול:

  • לנקות היטב מהכרום העוטף, זהירות- להשאיר את השומן!.
  • השרייה למשך יממה ביין לבן יבש, גרידת לימון, גרידת תפוז בעדינות, פלפלים חריפים קצוצים, שום כתוש, כמה שיותר יותר טוב, עלי תימין, עלי נענע ולמון גרס
  • לייבש את הנתחים, לפתוח שתי כפות דבש עם מעט מנוזל ההשרייה, למרוח, לפזר מעט פילדלפיה מעורבת עם מעט שאטה.

עישון בטמפרטורה של לא יותר מ97 מעלות C למשך שעתיים

אפשרי – צלייה על מחבת למשך כדקה כל צד, לכסות ולהמשיך על אש בינונית למשך כרבע שעה, להוציא ולתת לנתח לנוח כשלוש דקות.

משהו נחמד בצד הצלחת לתוספת טעמים

מצויין עם סלסת שזיף שהוא חצי בוסר, כוסברה, שום כתוש, משהו חריף, בצל ירוק, לימון ושמן זית, לטחון הכל במג'י, פייסט גרוזיני שכזה אש