פרוייקט "חונכים ונהנים" יוצא לדרך!

אתם מרגישים שאתם צריכים סיוע והכוונה בתחילת דרככם? קניתם מעשנה או סו-יד אבל אתם מרגישים שהאוכל לא יוצא מספיק טוב? רוצים להתנסות רגע לפני שרוכשים את המעשנה שלכם?

מהיוצרים שהביאו לכם את "המעשנה החברתית" ואת "הסו-ויד החברתי", קהילת סודות המעשנה והסו-ויד גאה להציג את הפרוייקט שיפתח את שנת 2020 בקול תרועה רמה.

קבלו את "חונכים ונהנים"

התמונה באדיבות Eliav Ran.

פרוייקט שבא לחזק את הקהילתיות האדירה שבנינו בשנים האחרונות, ולהנגיש את עולם עולמות העישון והסו-ויד לכל מי שעד היום קצת מפלרטט עם העולם הזה, מרגיש שהוא לא מספיק מסתדר עם המעשנה, לא יודע אם הוא בנוי לזה, איזה מעשנה הוא צריך לקנות ועוד

אז אנחנו מציגים לפניכם את הפרוייקט  – שהוא כל כולו אתם!

בשלב הראשון – הותיקים מבינינו שאוהבים את התחום ובעיקר אוהבים את הקהילה מוזמנים להתנדב כאן בפוסט.

בשלב השני – אנחנו נפנה אליהם בצורה פרטית כדי לוודא שהם מבינים את האחריות ונייצר מפה של פריסת החונכים של הקהילה. המפה תהיה נגישה לכולם בבלוג הקהילה וגם בנעוץ.

מפה והלאה – הבמה כולה לרשותכם. כנסו למפה, אתרו חונך שגר בסמוך ופנו אליו בפרטי.

הקריטריונים לחניכה:

  • אדיבות ורצון לתרום – לא חייבים להתנדב לפרוייקט, אבל אם התנדבתם – תנו מהידע ומהניסיון שלכם
  • פניות – מפגש חניכה איכותי לוקח זמן (לפחות 3-4 שעות), תתחילו מהדברים הבסיסיים ביותר – כמובן תוך התאמה לצרכי הנחנך שפנה אליכם.
  • אחזקת ציוד רלוונטי בבית (מעשנה, סו-ויד, וכל העולה על רוחכם)

הדגשים לנחנכים:

  • מי שקנה מעשנה / סו-ויד ומרגיש לא מספיק "על זה", או נמצא רגע לפני קנייה. אל תגרמו לחונך להשקיע מזמנו האישי רק כדי שיהיה לכם מה לאכול בארוחת הצהריים.
  • פנקו את החונך שלכם בנתח טוב מהקצבייה שלכם, אפשר גם להביא קצת שתייה בשביל הכיף.
  • שתפו בחוויה, תמונות, מה עשיתם יחד ובעיקר מה למדתם. לא לשכוח להוסיף #חונכיםונהנים

מקווה שאתם מתרגשים מהפרוייקט בדיוק כמונו, בואו נוכיח איזו קהילה אדירה וחברתית אנחנו ושתהיה לנו שנה אזרחית מוצלחת!

סו וויד חברתי

ציוד סו וויד חינם לנסיון…

המודעה מנוסחת בלשון זכר, אך פונה לנשים וגברים כאחד.
נתחיל בעיקר: זה המקום למי שלא התנסה עדיין בסו וויד, וחושב על להתחיל אבל לא יודע מאיפה, או שלא בטוח שהוא רוצה להשקיע בציוד לפני שמנסה…

בסוף אסביר בדיוק איך הסיפור עובד, בגדול, מי שמעוניין יקבל (לפי התור) מיכל חצי+אנובה בלוטות' חדשה לשבועיים נסיון…

עכשיו הסיפור במלואו, חבר מכר לי אנובה פרו במחיר העלות שחיטה באמאזון, כן, ללא עמלה… עוד לפני זה הרגשתי שקיבלתי ולמדתי כל כך הרבה מהקבוצה הזאת, והחלטתי שאני רוצה לתרום קצת בחזרה… אז אני תורם את האנובה בלוטות' החדשה שלי ומיכל חצי לטובת הקבוצה.
אז איך זה הולך לעבוד?
כדי לא להעמיס על יריב והאדמינים, אני הולך לנהל את השיתוף.

  1. כדי לשאול את הציוד לשבועיים, חובה לקרוא את המדריך לסו וויד בנעוץ, בדגש על הוראות הבטיחות בסו וויד! לפני שאשאיל, אשאל כמה שאלות בטיחות על מנת לוודא שקראתם.
  2. השאלה והחזרת הציוד תיעשה בימים שישי בוקר/שבת, למשך שבועיים. מביתי שבנתניה.
  3. כמובן שכל מי שישאיל יקבל ממני הסבר בסיסי לתיפעול, ותשובות לכל שאלה שישאל, כולל וויקום או שקיות ואקום למי שיצטרך.
  4. האחריות על הציוד הינה על המשאיל, על האנובה יש אחריות לעוד שנתיים כמעט אז אין מה לדאוג, היא חדשה.
  5. חובה על המשאיל לשתף לפחות בנסיון ומתכון אחד שניסה במהלך התקופה.
  6. המשאיל יפקיד פיקדון רצינות בסך 100 ש"ח במזומן, שיוחזרו לו עם החזרת הציוד והעלאת הפוסט- כן,
    ללא פוסט שיתוף, הפיקדון יופקד לקופת הקבוצה לאירועי ההתרמות שלה. המטרה בכל העניין היא לשתף, ללמוד ולתרום לשאר חברי הקבוצה.
  7. בקשות ההשאלה יבוצעו באמצעות מייל שתשלחו ל:moranreiter14@gmail.com
    יש להשאיר פרטים כולל טלפון, אשתדל לענות מהר ככל האפשר, וכמובן לפי סדר. לא לשכוח לקרוא את המדריך לפני…
    קדימה תשתפו ותתנסו…

Reverse Sear – ריברס סיר (צלייה הפוכה)

אחד הנושאים שעולים לא מעט בקבוצה, מה זה ריברס סיר, אנסה לעזור בהבנה של הטכניקה ואולי גם על הדרך נדבר על ההיסטוריה שלה בעזרת מאמר קצר וקליל.- כמובן שדוגמאות לנתחים ומתכונים ניתן למצא בחיפוש בקבוצה

אז מה זה Reverse Sear – ריברס סיר (צלייה הפוכה)

להמשיך לקרוא

עישון מזון בעזרת wood pellets או נסורת עץ דחוסה – פלט

מדי פעם עולות שאלות שונות בנושא מעשנות פלט.
הפעם אתמקד אך ורק בנושא חומר הבעירה ולא בשלל ההשוואות המתבקשות בין מעשנות שונות וכדומה.
יש כמה סוגי פלט והעיקריים שבהם הם: עבור מזון או עבור חימום
בהסבר זה אפרט בקצרה אך ורק על פלט מאושר למזון.

מה זה בכלל?

להמשיך לקרוא

8 הטיפים שיעזרו לך להפוך ממעשן למארח

אז כמו כולם, התחלתי לעשן בשר, בחיי שאני כבר לא זוכר למה, ולאט לאט, עם הניסיונות והלמידה ההדדית – האוכל התחיל לצאת לא רע בכלל, יש אפילו שיגידו שהוא דיי טעים. 😉 מכאן, הדרך להכנת ארוחות גדולות הייתה קצרה. ומתמונה בוואצטפ לחברים, מצאתי את עצמי "נדרש" להזמין יותר חברים ליותר ארוחות.

ושוב, מצאתי את עצמי מופתע – כשמדובר בנתח אחד, בשקט שלו במעשנה, הכל עובד אחלה. אבל כשצריך לייצר ארוחה של 5 ויותר מנות, דברים התחילו להתפקשש מעט. ולא רק להתפקשש, אלא התחילו להישאר כמויות של שאריות. לי זה לא היה רע כל כך, אבל לכו תתווכחו עם הגברת.

אז לקח לי קצת זמן למידה, הפקת לקחים והמון התייעצויות עם חברים מהקבוצה כדי להגיע לאזור הנוחות באירוח ארוך ומורכב, עם חברים טובים וגם כאלו ביקורתיים, ובעיקר עם היכולת להרגיש שכמעט ולא נסחפנו ובעיקר לחזור להנות לגמרי מהאירוח עצמו.

כמובן שלעשות אירוע לעשרות / מאות אנשים מחייב היערכויות שונות לגמרי, בשביל זה – יש תותחים אחרים לגמרי בקבוצה. הטיפים מיועדים בעיקר לאלו שרוצים / מנסים לקפוץ מארוחת הערב הפרטית לארח את החבר'ה לארוחה ארוכה ומרשימה.

טיפ מספר 1 – מינונים זה חשוב

להמשיך לקרוא

בריין למתקדמים

לפני מספר ימים, העליתי בקבוצת הפייסבוק פוסט בנוגע לבריין, שעסק בעיקר בבריין שיווי משקל. הפוסט זכה לעניין רב והתפתח בו דיון מעניין, ולכן החלטתי (בעקבות הצעה של יריב) לרכז את הדיון מהפוסט המקורי וזה שהתפתח בתגובות, בתוספת המלצות פרקטיות לנהלי עבודה נכונים, לפוסט בבלוג. אז אם אתם יודעים כבר מה זה בריין ומה זה נותן, אבל מעוניינים לשפר את ההבנה, ובהתאם, את הביצועים שתשיגו בעזרת שימוש בבריין, הפוסט הזה מיועד בשבילכם.

כעקרון, ישנם שני סוגי טכניקות עבודה עם בריין – בריין שיווי משקל (Equilibrium brine) ובריין גרדיאנט (Gradient brine). לכל אחת מהטכניקות הללו יתרונות וחסרונות. עבודה עקבית ונכונה עם כל אחת מהן תניב תוצאות טובות. עם זאת, טעות נפוצה היא לעשות שימוש בבריין גרדיאנט, אך להתייחס אליו בדומה לבריין שיווי משקל, מה שמוביל לתוצאות לא אידיאליות ולא עקביות. מטרת פוסט זה היא ליישר קו בנוגע לטכניקות הבריין – מתי כדאי להשתמש בכל אחת מהן, וכיצד יש לעבוד איתן ברגע שבחרנו את הטכניקה שמתאימה לנו.

רקע כללי

להמשיך לקרוא

ששת הטיפים למעשן הפלטס המתחיל

איי שם מזמן, לפני כחצי שנה ;), כשאני התחלתי לעשן במעשנת פלטס (טרייגר פרו 22), והייתי אחרי עישון במעשנות פחם, החיים היו נראים לי דיי ברורים – עושים אותו דבר, רק בלי פחם. הטמפרטורה אותה טמפרטורה, הנתחים נקנים באותם מקומות וקדימה – התוצאות צריכות להיות זהות.

אז, למרבה הפתעתי – התוצאות לא היו זהות, ולמרות תמונות יפות וטבעות עישון שנראות כאילו הן יצאו מקטלוג נהדר, משהו הרגיש לי קצת אחרת. אז קצת למידה עצמית, הרבה שיח עם משתמשים מנוסים וקריאה בלא מעט מקומות, הובילו אותי למקום מוצלח יותר, טעים יותר ומעושן יותר.

אז בשביל אלו שקנו מעשנת פלטס לאחרונה, או מתעניינים בקנייה של אחת כזו בעתיד הקרוב – הנה הטיפים שגרמו לי להנות יותר, ואולי יגרמו לכם להימנע מלעשות את אותם טעויות בתחילת הדרך. תהנו!

כדי לקרוא קצת על ההיסטוריה של המעשנות הללו – אפשר לקרוא בפוסט של יריב, שלקח לסיבוב את הDavy Crockett של GMG, ובדק אותה מכל מיני זוויות.

להמשיך לקרוא