פסטיבל הביצים הרביעי (אגפסט) של קבוצת סודות המעשנה והסו-ויד

האגפסט הוא האירוע החברתי הגדול ביותר בקבוצה, מפגש של מאות חברי קבוצה ובני משפחותיהם בו אוכלים ושותים כיד המלך ומבלים 4 שעות קסומות. בלב האירוע הביצה הירוקה BIG GREEN EGG מבית כרמל דיירקט, כ-25 חברי קבוצה ישתתפו בצוות ההקמה ויכינו לנו עשרות מנות משוגעות מכ-8 עמדות של ביצים ירוקות. בנוסף כ-5 קייטרינגים שבעליהם חברי קבוצה יקימו עוד עמדות משוגעות עם מגוון של מנות בשיטות הכנה מקוריות ויצירתיות. האירוע ילווה במותג בירות בוטיק (יפורסם בהמשך) וכל משתתף יקבל במחיר הכרטיס 2 כוסות בירה מעולה.

להמשיך לקרוא

Reverse Sear – ריברס סיר (צלייה הפוכה)

אחד הנושאים שעולים לא מעט בקבוצה, מה זה ריברס סיר, אנסה לעזור בהבנה של הטכניקה ואולי גם על הדרך נדבר על ההיסטוריה שלה בעזרת מאמר קצר וקליל.- כמובן שדוגמאות לנתחים ומתכונים ניתן למצא בחיפוש בקבוצה

אז מה זה Reverse Sear – ריברס סיר (צלייה הפוכה)

להמשיך לקרוא

ספר מתכונים קבוצתי

רשומה נבחרת

ב to do list שלי יש משימה, לכאורה פשוטה לייצר ספר מתכונים של חברי הקבוצה לחברי הקבוצה, נשמע פשוט נכון? אז זהו שלא, המשימה הזו לייצר את ספר המתכונים קיימת כבר מעל שנה, אספתי מתכונים בודדים מתוך אלפים אך זה מתקדם בעצלתיים גם בגלל הכמות, גם בגלל אוברהד של ניהול הקבוצה וכמובן העבודה היום יומית.
בנוסף כל מתכון שראיתי לא היה ממש מושלם עם כל המרכיבים או שלא הייתה תמונה נורמלית שמשקפת את המנה ועוד

להמשיך לקרוא

מעשנת GMG – סקירה

אז ביקשתי מיובל ולקחתי את ה davy crockett לסיבוב בעיקר כדי לדעת מה זה הסיפור של מעשנות הפאלטס שגם יהיה לי היכולת לתמוך בכם כששואלים אותי שאלות ואולי למצא פתרון כייפי ומעניין לטיולים וזה מה שגיליתי

להמשיך לקרוא

מכירה מוקדמת של ביצה ירוקה מה 4th EggFest

יד ראשונה מאגספרט

כמו שהבטחתי, הפתעה – מכירה מוקדמת של הביצים שישתמשו בהם באגפסט, ישנם 8 ביצים חדשות שישתמשו בהם פעם אחת בלבד במהלך הפסטיבל הכי משוגע שלנו ע"י 8 צוותי ביצה שהולכים להטריף לנו את בלוטות הטעם!!

על מנת לקבל את ההטבה יש להזדהות שאתם חברי הקבוצה ושיש לכם כרטיס לאגגפסט, חשוב להבין שההטבה הזו תקפה עד לתום אירוע האגפסט , כמובן שאחרי הארוע יובל כהרגלו ימשיך להציע את המחיר הטוב ביותר שהוא יכול לתת לחברי הקבוצה

כל הקודם זוכה !!!
מוזמנים לשלוח מייל אל info@carmeldirect.com

מקווה שתהנו מההטבה

יריב ויובל

BGE XLarge set

שם פריטמחיר רגילמבצע קבוצה ל אגגפסטהובלה והרכבההערות
XL BGE8,000 ש"חדגם 2019
ConvEGGtor600 ש"ח
עגלה וידית1,500 ש"חדגם 2019
כיסוי500 ש"ח
eggspender700 ש"חקומה שניה
11,300 ש"ח6,900 ש"חכלול (במידה ויש צורך בסבלות יתומחר בנפרד)

עישון בגריל גז, אפשרי?

אחת השאלות שעולות מדי פעם זה האם ניתן לעשן בגריל גז, אני מניח שהשאלה מגיעה ממספר טעמים:

  • התנסות ראשונית – להבין האם אוהבים את טעם העישון לפני שקופצים אל המים
  • חיסכון בעלויות – התחביב הזה שלנו הוא לא זול ולכן רוצים לראות איפה אפשר לחסוך על מנת להשקיע בבשר טוב
  • שטח אחסון – לא תמיד יש מקום גם לגריל וגם מעשנה
  • כי אני יכול (לא ממש מצריך הסבר)
  • עצלנות – לא בא להדליק פחמים או השגחה יתרה

אז התשובה שלי לזה היא כן, אפשר לבצע סוג של עישון במגבלות מסויימות כמובן ולנתח שתרצו יהיה טעם וארומה מעושנת

להמשיך לקרוא

ספרים מומלצים

מצרף פה רשימה של ספרים מומלצים ע"י חברי קבוצה, ספרים בנושאי עישון, סו-ויד, שרקטורי, קצבות ועוד – פוסט מתעדכן אז שווה לההכנס מדי פעם ולראות

עישון

  • Franklin Barbecueלינק
  • Meathead : The Science of Great Barbecue and Grillingלינק
  • Smoking Meat: The Essential Guide to Real Barbecueלינק
  • Myron Mixon's BBQ Rules: The Old-School Guide to Smoking Meatלינק
  • Smoking Meat : Perfect the Art of Cooking with Smokeלינק
  • Project Smokeלינק
  • Smoke & Spiceלינק
  • Big Bob Gibson's BBQ Bookלינק


להמשיך לקרוא