רליש – רוטב אמריקאי חמוץ מתוק
מגררים5 מלפפונים בצל ופלפל, מערבבים עם 2 כפות מלח גס ומעמידים בפומפיה להגיר נוזלים שעתיים.
בינתיים ממיסים 3/4 כוב סוכר ב- 1/2 כוס חומץ, מתבלים באבקת חרדל, סרעי חרדל, זרעי סלרי, כורכום, מוסקט ופלפל שחור. מערבבים את הירקות והתבלינים ומסוודים 65*3.
בלנקט דה וו (עגל בשמיכה)
בשבוע הכי קר בשנה שחזרתי מתכון שהכנתי לאחרונה לפני 20 שנה בערך, מתכון שמשלב בשר, ירקות והמון רוטב למנה מחממת ומפנקת. המתכון הצרפתי המקורי כולל המון שלבים. כל מרכיב במתכון מקבל זמן בישול אחר בציר רותח, כשהמטרה היא להגיע למידת עשייה מדוייקת. כיום, בזכות הסו ויד, ניתן להכין מתכון מוצלח יותר בהרבה (מאד) פחות עבודה. […]
